Productielijn met behandeling van kaas

Complete kaas productie lijn met behandeling

De lijn bestaat uit:

• 2 open roestvrijstalen kaasvaten van 8.600 liter
• 2 KALT “all-in-one” cassettepersen (120 kazen)
• Vaten en volgers: 2 sets van ø 300 mm en 2 sets van ø 300 x 300 mm
• KALT keerinrichting voor vaten
• Secundaire verzuring: 10 partijen van 120 kazen van 300 x 300 mm en 6 partijen van 120 kazen van ø 300 mm
• Pekelvaten en pekelrekken (20 pekelrekken voor in totaal 10 partijen van 120 kazen)
• 830 kaasrijprekken incl. houten planken voor ca. 100.000 kazen
• Kaasbehandelingslijn (“lubrication/ schmier”) (capaciteit: ca. 2500 kazen/uur)
• Kaasplanken wasinstallatie
• Kaaswasmachine

KALT all-in-one systeem

De KALT Cassettepers voert alle vijf stappen van het kaaspersproces uit – van het portioneren van de wrongel, het (voor)persen, het aanzuren en ontvormen van de kaas tot en met de CIP-reiniging. Aan het begin van het proces gaat de wrongel rechtstreeks vanuit het kaasvat in de Cassettepers, waardoor een buffertank en voorpers niet nodig zijn. De vaten en volgers blijven altijd in de machine – ook tijdens de CIP-reiniging. Complexe systemen en sensoren voor behandeling, transport en opslag van de vormen en deksels
en aparte reinigingssystemen zijn niet langer nodig. Onze klanten profiteren meerdere malen van deze verminderde complexiteit: door betrouwbare processen, geringe storingsgevoeligheid en lage personeels- en onderhoudskosten.